但Maggie姐仍然骄傲地站在了队伍外面，给经理打了一个电话。这位要去三楼铁板烧吃饭的客人被率先迎进了门。60平米的三楼空无一人，Maggie姐在正中间的位置坐下，那个角度像是坐拥整个三楼，换作以前，每个位置上都坐满了人，滚烫的铁板上滋滋地溅起油沫，客人、小姐、妈咪，构成一幅活色生香的画面、一种生机勃勃的关系。
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Photograph: Julian Chokkattu
传统建筑劳务市场，最大的痛点是信息不对称。工人们常常是“考勤时只张嘴、结款时跑断腿”。这种依靠人际关系的用工管理，给项目方和劳动者都带来极大的不确定性。